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第5章 满怀心思（第1页）

夜晚的海风徐徐吹来，令人感到凉爽又惬意。

仆人们正在摆放着碗筷，女孩们则陪张名山说笑，聊着张俊小时候的糗事。

今天张名山十分开心，毕竟多年来的春节都过得冷清，但今年不只有张俊陪伴，还有一群人爷爷前、爷爷后的叫着，让他高兴得满脸通红，甚至开始幻想抱孙子的美事，而且一想到待会能品尝到张俊亲手做的菜，他就十分感动。

一到晚餐时间，众人围着桌子坐了一圈，随后仆人就端着第一道菜上来。

张名山一看到那道菜，心里就感到一阵高兴，这第一道菜并不是清水湖的风味菜，而是有少数民族特色的洋葱烧肉。

这是张名山先前和张俊聊天的时候，说起以前抗战时曾经吃过这道菜，令他感到意犹未尽，他没想到张俊居然记住这件事，甚至张俊回去后，还去请教会煮这道菜的厨师，就是为了让张名山再吃到这道菜。

张俊用新鲜的西北栈羊肉，并取最鲜嫩的护心肉，然后先用油炸过，以锁住了肉质的鲜嫩，然后就剁碎洋葱，再和蒜蓉、姜末用大火炒出香味，接着用腌胡春萝卜干、小辣椒和剁碎的香菇再炒一遍，然后滤油，接着再用两种酱汁均匀抹上羊肉，然后放入锅里蒸，蒸熟后再撒上葱花就完成。

其实这道洋葱烧肉不是传统的西北菜，而是民国初期的创新菜，毕竟洋葱在当时还是稀罕物，能吃的人非富即贵，然后中国人在烹饪时会用几样呛辣的调味料掩盖羊肉的腥味，并提升羊肉该有的清鲜，让这道菜可以说是肥而不腻、瘦而不柴。

“嗯，味道不错。”

张名山夹起一块羊肉放入嘴内，觉得羊肉很鲜嫩。

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